Çökertme kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İster kıyma ister tavuk ile hazırlayın, bu yemeği seveceksiniz. İşte çeşitli Çökertme kebabı tarifi…
Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi
Kıymalı Çökertme kebabı, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler:
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet büyük patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş (yoğurt için)
• Zeytinyağı (patatesler için)
Yapılışı:
1. Kıyma Harcı: Kıymayı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlarla yoğurun. Kıymayı köfte şeklinde şekillendirip, biraz dinlendirin.
2. Patatesler: Patatesleri soyun, uzunlamasına dilimleyin ve kızartın.
3. Yoğurt Sosu: Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ile karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
4. Pişirme: Kıymalı köfteleri zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
5. Sunum: Kızartılmış patatesleri servis tabağına alın, üzerine köfteleri yerleştirin ve yoğurt sosu dökün…
Tavuklu Çökertme Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri
Tavuk severler için hafif ve lezzetli bir alternatif.
Malzemeler:
• 500 gram tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet büyük patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Zeytinyağı (patates için)
Yapılışı:
1. Tavuk Hazırlığı: Tavukları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin.
2. Patates ve Yoğurt Sosu: Yukarıdaki kıymalı tarifteki gibi patatesleri hazırlayın ve yoğurt sosu yapın.
3. Pişirme: Tavukları bir tavada kızartın.
4. Sunum: Patatesleri tabağa alın, üzerine kızartılmış tavukları yerleştirin ve yoğurt sosu ile servis yapın.
Çökertme Kebabı Arda’nın Mutfağı
Arda Türkmen’in yorumuyla Çökertme kebabı.
Malzemeler:
• 500 gram bonfile, ince dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 4 adet büyük patates
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Bir tutam taze nane
Yapılışı:
1. Et Marinasyonu: Bonfileleri zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin.
2. Patates ve Yoğurt: Patatesleri kızartın ve süzme yoğurt ile sarımsaklı sos hazırlayın.
3. Pişirme: Eti hızlı bir şekilde yüksek ateşte pişirin.
4. Sunum: Patatesleri tabağa dizin, üzerine eti yerleştirin, yoğurt sosu ekleyin ve taze nane ile süsleyin.
Her tarif, Çökertme kebabının farklı bir yönünü sunar ve her damak zevkine uygun bir versiyonu mevcuttur. Bu tariflerle Çökertme kebabını evde kolaylıkla hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz…
1. Çökertme kebabı için en uygun et türü nedir?
• Çökertme kebabı genellikle bonfile gibi yumuşak ve yağsız et türleri ile yapılır. Ancak, tavuk göğsü veya kıyma gibi daha uygun fiyatlı seçeneklerle de lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
2. Patatesleri kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
• Evet, daha sağlıklı bir alternatif olarak patatesleri fırında pişirebilirsiniz. Patatesleri fırına vermeden önce hafifçe yağlayıp baharatlayarak fırında kızartabilirsiniz.
3. Yoğurt sosunu daha lezzetli nasıl yapabilirim?
• Yoğurt sosuna ekstra lezzet katmak için sarımsak miktarını artırabilir, biraz limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosu birkaç damla sirke ile tatlandırmak da yoğurda ferahlık katar.
4. Çökertme kebabı servis ederken yanında ne sunabilirim?
• Çökertme kebabını genellikle taze yeşillikler, çeşitli mezeler veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Bu, yemeğin zengin lezzetini dengeleyerek daha hafif bir yemek deneyimi sunar.
5. Marinasyon süresi etin lezzetini nasıl etkiler?
• Etin marinasyon süresi, etin lezzetini ve pişme sonrası yumuşaklığını önemli ölçüde etkileyebilir. Mümkünse, eti birkaç saat veya bir gece önceden marine ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
6. Kıymalı Çökertme kebabı yaparken kıymayı nasıl daha lezzetli yapabilirim?
• Kıymayı daha lezzetli yapmak için, içine biraz kuru soğan ve sarımsak rendesi ekleyebilir, ayrıca baharatlarla (kimyon, karabiber, pul biber) zenginleştirebilirsiniz. Kıymayı iyice yoğurmak da baharatların etle daha iyi bütünleşmesini sağlar.
7. Tavuklu Çökertme kebabı için tavuğu nasıl daha yumuşak yapabilirim?
• Tavuğu daha yumuşak yapmak için, süt veya yoğurt bazlı bir marinasyon kullanabilirsiniz. Süt veya yoğurt, tavuğun liflerini yumuşatarak pişirme sırasında etin daha nemli kalmasına yardımcı olur.
8. Çökertme kebabını önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
• Evet, Çökertme kebabını pişirmeden önce hazırlayıp birkaç saat buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, en iyi sonuç için patatesleri servis etmeden hemen önce kızartmanız önerilir.
9. Çökertme kebabı yaparken hangi yağ türünü kullanmalıyım?
• Çökertme kebabında genellikle zeytinyağı kullanılır çünkü zeytinyağı hem lezzet katmakta hem de sağlık açısından faydalıdır. Ancak, patates kızartması için ayçiçek yağı gibi daha yüksek sıcaklıklara dayanıklı yağlar tercih edilebilir.
