Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster hazır alınmış ister ev yapımı olsun, her şekilde büyük bir keyifle tüketilir. İşte size farklı mantı tarifi…
Mantı Tarifi - Nefis Yemek
Bu klasik ev yapımı mantı tarifi, aile yemeklerinizde büyük beğeni toplayacak.
Malzemeler:
• Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harç için:
• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
• Tuz, karabiber
• Üzeri için:
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
1. Hamur: Un, yumurta, su ve tuz ile yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harç: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
3. Hamur Açma ve Doldurma: Dinlenen hamuru açın, küçük kareler kesin, her bir kareye iç harçtan koyup, köşelerini birleştirerek kapayın.
4. Pişirme: Mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın, su yüzeyine çıkınca süzün.
5. Sos Hazırlığı: Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tereyağını eritin, üzerine kırmızı pul biber ekleyin.
6. Servis: Mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağlı sosu gezdirin…
Mantı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
~ Hamurun Kıvamı: Mantı hamuru için doğru kıvamı bulmak çok önemlidir. Hamur, ele yapışmayacak ancak yumuşak ve elastik olmalıdır. Gerektiği kadar yoğurmak, hamurun esnekliğini artırır, böylece açılıp şekil verilmesi daha kolay hale gelir.
~ Hamurun Dinlenmesi: Yoğurduğunuz hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun gluten yapısının gelişmesine yardımcı olur ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
~ İç Harcın Hazırlanışı: Mantının iç harcı için kullanılan kıyma, çok yağlı olmamalıdır çünkü yağlı kıyma pişerken iç harcın fazla sıvı salmasına neden olabilir. İç harca eklenen soğanın suyu sıkılmış ve iyice rendelenmiş olması önemlidir.
~ Baharatlar: İç harcın lezzetini artırmak için karabiber, kimyon ve gerekiyorsa biraz pul biber ekleyin. Baharatlar, kıymanın lezzetini belirginleştirir ve mantıya harika bir tat katar.
~ Mantıyı Şekillendirme: Mantı parçalarını küçük ve eşit büyüklükte kesmek, pişirme sırasında tüm mantıların eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, mantıları kaparken köşeleri sıkıca kapatmak iç harcın pişerken dışarı çıkmasını önler.
~ Pişirme Tekniği: Mantıyı bol suyla ve hafif tuzlu bir suda haşlayın. Mantılar yüzmeye başladığında genellikle pişmiş olur. Fazla haşlamak, mantının hamurunun dağılmasına neden olabilir.
~ Yoğurt ve Sos: Mantı servisi için kullanılan yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk yoğurt, sıcak mantıyla birleştiğinde istenmeyen bir sıcaklık dengesizliğine neden olabilir. Ayrıca, yoğurda eklenen sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tereyağı ve pul biberle hazırlanan sos ise, mantının üzerine eşit bir şekilde dağıtılmalıdır.
~ Servis Şekli: Mantıyı servis yaparken önce sıcak mantıları bir tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve en son kızdırılmış tereyağı ve pul biber sosunu gezdirin. Bu sıralama, her bileşenin tadını daha iyi almanızı sağlar…
Hazır Mantı Tarifi - Nefis Yemek
Zamanınız kısıtlıyken hazır mantı ile de lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
• 1 paket hazır mantı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
1. Mantı Pişirme: Hazır mantıyı paketin üzerinde belirtilen süre ve yöntemle pişirin.
2. Sos Hazırlığı: Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı pul biber ekleyin.
3. Servis: Pişen mantıları bir servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve son olarak eritilmiş tereyağlı sosu üzerinde gezdirin.
Kolay Mantı Tarifi - Nefis Yemek
Bu kolay mantı tarifi, az zamanda harika sonuçlar verir.
Malzemeler:
• 1 paket hazır mantı
• Üzeri için:
• Yoğurt ve sarımsaklı sos
• Tereyağı ve pul biber
Yapılışı:
1. Pişirme: Hazır mantıyı ambalajın talimatlarına göre pişirin.
2. Sos Hazırlığı: Diğer tariflerdeki gibi sosları hazırlayın.
3. Servis: Mantıları süzdükten sonra üzerine sosları ekleyerek servis yapın.
Tam Kıvamında Mantı Hamuru
Mantının püf noktası, hamurunun kıvamıdır.
Malzemeler:
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeterince su (yaklaşık 3/4 su bardağı)
Yapılışı:
1. Hamur: Unu bir kaba eleyin, ortasını açın. Yumurta, tuz ve suyu ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Dinlendirme: Hamuru nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin. Sonrasında istediğiniz şekilde açıp kullanabilirsiniz.
Bu tarifler, evde mantı yapmanın keyfini çıkarmanız için çeşitli seçenekler sunar. İster geleneksel ister modern olsun, her tarif size mantının muhteşem lezzetini sunma garantisi verir…
1. Mantı hamuru için en iyi un türü hangisidir?
• Mantı hamuru için yüksek protein içeren sert buğday unu (tip 500) kullanmak en iyisidir çünkü elastik bir hamur sağlar ve mantının pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.
2. Mantıyı haşlarken suya tuz eklemeli miyim?
• Evet, mantı haşlanırken suya biraz tuz eklemek, mantının lezzetini artırır ve hamurun yapısını güçlendirir.
3. Mantının iç harcına neler eklenebilir?
• Geleneksel olarak kıyma, soğan, tuz ve baharatlar eklenir. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber, kimyon, ve karabiber gibi baharatlarla lezzetlendirilebilir. Ayrıca, iç harca ince doğranmış maydanoz veya yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.
4. Mantı sosunu nasıl daha lezzetli yapabilirim?
• Sarımsaklı yoğurt sosunu kullanabilirsiniz. Tereyağı eritilip içine kırmızı pul biber eklenerek sos hazırlanabilir. Ayrıca, nane veya sumak gibi baharatlar ekleyerek sosunuzu zenginleştirebilirsiniz.
5. Mantı piştikten sonra nasıl saklanır?
• Pişmiş mantıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için bir buhar tenceresi kullanabilir veya fırında ısıtabilirsiniz.
6. Mantıyı dondurucuda nasıl saklamalıyım?
• Pişmemiş mantıyı bir tepsiye tek kat halinde dizin ve dondurun. Donduktan sonra bu mantıları bir buzdolabı poşetine aktarıp hava geçirmez şekilde kapatın ve dondurucuda saklayın. Pişirmek istediğinizde doğrudan kaynar suya atabilirsiniz.
7. Mantı pişirirken dağılmasını nasıl önleyebilirim?
• Mantı hamurunun iyi yoğrulmuş olması ve iç harcın çok ıslak olmamasına dikkat edin. Ayrıca, mantıyı fazla doldurmamak ve iyice kapatmak önemlidir.
8. Hazır mantı kullanırken dikkat etmem gerekenler nelerdir?
• Hazır mantı kullanırken, paket üzerinde belirtilen pişirme süresine ve yöntemine uyum sağlamak önemlidir. Ayrıca, hazır mantının kalitesine göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden ilk kez kullanıyorsanız dikkatli olun.
