Çilek reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze çileklerin şekerle buluştuğu bu lezzet, evde kolayca yapılabilir. İşte adım adım çilek reçeli tarifi:
Malzemeler
1 kg çilek
1 kg toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Çilekleri Hazırlama
Çilekleri yıkayın ve saplarını temizleyin. Büyük çilekleri ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz. Çileklerin temizlenmesi, reçelin berrak ve lezzetli olmasını sağlar. Temizlenen çilekleri geniş bir tencereye alın.
Şekeri Ekleyin
Çileklerin üzerine şekeri ekleyin ve tencereyi kapağı kapalı şekilde bir gece bekletin. Bu süre zarfında çilekler suyunu salacak ve şeker eriyecektir. Bekletme süresi, çileklerin tam anlamıyla şekerle buluşmasını ve lezzetini artırmasını sağlar.
Reçeli Pişirme
Ertesi gün, çilekleri orta ateşte kaynatmaya başlayın. Çilekler kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin. Reçelin kıvamı koyulaşana kadar pişirme işlemine devam edin. Reçelin köpüklerini alarak temiz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Limon Suyunu Ekleyin
Reçelin kıvamı istediğiniz hale geldiğinde limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir ve daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Limon suyu aynı zamanda reçelin parlak bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
Reçeli Kavanozlara Doldurun
Hazırladığınız reçeli temiz kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlayarak reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Reçeli serin ve kuru bir yerde saklayın.
