Tarhana, Türk mutfağının geleneksel çorbalık malzemelerinden biridir. Özellikle kış aylarında, soğuk günlerde içimizi ısıtan tarhana çorbası, fermente edilmiş buğday unu ve yoğurtla yapılan bir lezzettir. İşte evde tarhana yapımı:
Malzemeler
1 kg yoğurt
500 gr domates
300 gr kırmızı biber
200 gr soğan
1 baş sarımsak
1 kg un
1 demet nane
1 demet maydanoz
Tuz
Adım Adım Tarhana Yapımı
1. Sebzeleri Hazırlayın: Domates, biber, soğan ve sarımsağı yıkayıp doğrayın. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Karışımı Yoğurun: Pişen sebzeleri yoğurt ve un ile karıştırın. İnce doğranmış nane ve maydanozu ekleyin. Tuzunu da ilave ederek iyice yoğurun. Bu karışımın mayalanması için üzerini örtüp bir gün bekletin.
3. Kurutma: Ertesi gün, karışımı küçük parçalar halinde temiz bir bez üzerine serin ve güneşte kurutun. Kurutma işlemi yaklaşık 1 hafta sürebilir. Kuruyan tarhanaları rondodan geçirin veya elle ufalayın.
4. Saklama: Ufalanan tarhanayı cam kavanozlarda veya bez torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayın. Kış aylarında, çorba yapmak için kullanabilirsiniz.
